在香港文化界，蔡澜先生的名字总是与美食、旅行和洒脱的人生态度紧密相连。作为资深媒体人，阿敏曾多次在专栏中点评蔡澜其人其文，字里行间既流露出对这位“老顽童”的欣赏，也藏着对生活哲学的深度思考。
阿敏笔下的蔡澜，首先是一位“味觉诗人”。她特别提到蔡澜写潮州糜的段落：“寻常白粥在他笔下竟能泛起粼粼波光，仿佛每一粒米都裹着南洋的晨露。”这种将日常饮食升华为艺术的能力，正是蔡澜文字最动人的特质。阿敏认为，这种描写背后是对生活永不衰竭的好奇心。
在讨论蔡澜的处世态度时，阿敏用了“通透”二字。她引用蔡澜面对癌症时的反应：“查出肿瘤那天，他照例去吃了最爱的云吞面，还说‘要是明天就走，今天这碗面得算告别宴’。”这种将生死大事举重若轻的豁达，让阿敏看到中国传统文人“生如逆旅”智慧在现代的鲜活演绎。
不过阿敏也指出蔡澜式生活并非没有争议。有读者批评其“享乐主义”倾向，阿敏却认为这是误读：“他笔下的虾饺再美味，终究不及‘与卖肠粉的阿婆聊天’来得重要。蔡澜真正推崇的，是用五感去触摸世界的热忱。”这种解读让美食评论超越了口味之争，进入人文观察的层面。
文章最后，阿敏将蔡澜比作“都市里的陶渊明”：“同样归去来兮，一个采菊东篱下，一个醉心镬气袅袅中。”这个精妙的比喻，道出了传统文人情趣在现代社会的另类传承。或许正如阿敏所言，在速食时代，我们缺的不是米其林指南，而是蔡澜这般“把萝卜干吃出松露味”的本事。